Galletas azules tipo Cookie Monster
Galletas azules, grandes y llenas de chocolate, con el truco para que el color quede azul de verdad y no verdoso.
- Tiempo total
- 1 h 3 min
- Rinde
- 12 galletas grandes
- Dificultad
- Fácil
Preparación 20 min · Horno 13 min · Reposo 30 min
Estas son galletas azules con trozos de chocolate y de galleta de chocolate rellena tipo Oreo, las que muchos buscan como galletas Cookie Monster. Son grandes, suaves por dentro y fáciles de hacer, buenas para cumpleaños, para la lonchera o para hornear con niños. Ojo con la confusión: en Estados Unidos, las monster cookies son otra galleta, hecha con avena, mantequilla de maní y chocolates de colores.
La parte técnica es el color. La masa de mantequilla y azúcar morena es amarillenta, y azul sobre amarillo da verde. Lo ideal es el colorante en gel, que es muy concentrado y casi no agrega líquido, aunque el colorante líquido del supermercado también sirve si aceptas un azul más claro. Y las galletas salen del horno antes de dorarse: cualquier tono tostado vuelve el azul verdoso.
Preparación
Paso 1: Cremar la mantequilla
Bate la mantequilla con las dos azúcares durante 2 minutos, hasta que esté cremosa. Agrega el huevo y la vainilla, y bate solo hasta integrar.
Paso 2: Teñir la masa
Añade el colorante y bate hasta que el color quede parejo, sin vetas. Hazlo ahora, antes de la harina: la mezcla húmeda toma el color fácil y no tendrás que batir de más después. Si usas gel y lo quieres más intenso, agrega una punta más en este momento; con colorante líquido, no pases de 2 cucharaditas.
Paso 3: Incorporar la harina
Agrega la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla a velocidad baja o con espátula, solo hasta que no veas harina seca.
Paso 4: Agregar el chocolate
Incorpora el chocolate y los trozos de galleta rellena con la espátula, con pocos movimientos para no volver la galleta migas que oscurecen la masa. Guarda unos trozos para poner encima.
Paso 5: Formar y refrigerar
Precalienta el horno a 180 °C. Forma 12 bolas de unos 55 g, ponlas en un plato y llévalas a la nevera 30 minutos para que se abran menos y queden gruesas.
Paso 6: Hornear sin dorar
Pon las bolas en una bandeja con papel de horno, separadas 6 cm, y presiona encima los trozos que guardaste. Hornea de 11 a 13 minutos y sácalas cuando la superficie se vea seca pero los bordes no hayan tomado color. Si empiezan a dorarse, sácalas ya: azul más café da verdoso.
Paso 7: Enfriar
Déjalas 10 minutos en la bandeja, porque salen blandas, y luego pásalas a una rejilla.
Trucos que sí funcionan
- El colorante en gel no se consigue en todos los supermercados: búscalo en tiendas de insumos para repostería. Con el líquido del supermercado la receta funciona igual, solo que el azul queda más pastel.
- Si el azul de la masa cruda se ve verdoso, agrega una punta de palillo de colorante morado: neutraliza el tono amarillo de la mantequilla.
- Como no se pueden dorar, el horno tiene que estar a la temperatura correcta. Si tu horno a gas calienta disparejo, hornea una bandeja a la vez en la rejilla del medio y gírala a mitad de tiempo.
- En Bogotá, Tunja o Pasto revisa desde el minuto 10, porque en altura se secan más rápido; en la guía para hornear galletas en altura explicamos por qué.
Cómo guardarlas
Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 4 días; con el tiempo los trozos de galleta rellena se ablandan. Las bolas de masa ya teñidas se congelan hasta 3 meses.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis galletas azules quedaron verdes?
Por dos razones: se doraron en el horno o la masa tenía demasiado tono amarillo. Sácalas antes de que los bordes tomen color y, si la masa cruda ya se ve verdosa, corrígela con una punta de colorante morado.
¿Puedo usar colorante líquido?
Sí, es el que se encuentra en el supermercado. Usa hasta 2 cucharaditas y cuenta con un azul más claro. Si le pones mucho más para oscurecerlo, la masa se vuelve aguada y las galletas se aplanan.
¿Por qué se aplanaron mis galletas?
Las causas típicas son mantequilla demasiado blanda, demasiado colorante líquido, saltarse la nevera o un horno que no llegó a 180 °C. En por qué mis galletas se aplanan te explicamos cada una.
¿Puedo hacerlas sin colorante?
Sí, y quedan como unas galletas de chocolate con trozos de galleta rellena. Si lo que buscas es una galleta de chips clásica, prueba nuestras galletas con chips de chocolate.
Equipo Ricookies. Publicada el 2 de octubre de 2026. Revisamos cantidades, tiempos y temperaturas antes de publicar. Así trabajamos.
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